Nos menus-spectacles
Les menus-spectacles du Salon de Musique = 4 menus à choix pour vos dîners ou soupers, cuisinés maison.
Fêtes de famille, sorties d'entreprise, assemblées générales de sociétés, apéritifs de mariage, dîners d'anniversaire…
Nous nous réjouissons d'organiser vos événements et de vous régaler des mets issus de notre cuisine !
Nous accueillons des groupes de minimum 20 personnes et maximum 50 personnes, sur réservation, 7 jours /7, midi ou soir.
Tous nos menus-spectacles incluent :
une démonstration de l’orgue / une visite guidée de la machinerie /
une prestation musicale sous forme de 3 ou 4 interludes, chacun d’une durée d'environ 15 minutes, intégrés au menu en alternance avec les plats
Menu n°1 : "Apéritifs-dînatoires" (mousses de légumes et de poisson)
Amuse-bouche de saison
Pain et 'délices' (= pain de Sils) accompagnés de tartinades. Cuisine fait-maison : plusieurs mousses de légumes, mousse de truite fumée, tartare de saumon extra frais, petites garnitures variées (confit d'oignon pimenté, tomates séchées...), guacamole, lamelles de légumes, sauces diverses
Dessert maison de saison
Présentation et démonstration sonore de l'orgue du Salon de Musique / explication des particularités de cet instrument
Visite
guidée pour comprendre le fonctionnement d'un orgue (moteur, soufflet
régulateur, tuyaux, buffets, parcours du vent et de l'électricité,
accordage...)
Prestation musicale : 3 interventions alternées au repas (répertoire : du Baroque allemand au Romantisme français)
Tarif par personne : 59.- (menu + prestation musicale + visite guidée) - boissons en supplément
Menu n°2 : "Raclette Garnie"
Amuse-bouche de saison
Dessert maison de saison
Présentation et démonstration sonore de l'orgue du Salon de Musique / explication des particularités de cet instrument
Visite
guidée pour comprendre le fonctionnement d'un orgue (moteur, soufflet
régulateur, tuyaux, buffets, parcours du vent et de l'électricité,
accordage...)
Prestation musicale : 3 interventions alternées au repas (répertoire : du Baroque allemand au Romantisme français)
Tarif par personne : 59.- (menu + prestation musicale + visite guidée) - boissons en supplément
Menu n°3 (nouveauté 2025 !) : "Buffet chaud et froid"
Plats chauds et froids variés (descriptif des mets proposés selon entente et saison)
Fromages artisanaux de la région et accompagnements
Dessert maison de saison
Présentation et démonstration sonore de l'orgue du Salon de Musique / explication des particularités de cet instrument
Visite
guidée pour comprendre le fonctionnement d'un orgue (moteur, soufflet
régulateur, tuyaux, buffets, parcours du vent et de l'électricité,
accordage...)
Prestation musicale : 3 interventions alternées au repas (répertoire : du Baroque allemand au Romantisme français)
Tarif par personne : 59.- (menu + prestation musicale + visite guidée) - boissons en supplément
Menu de fête n°4 : "Fondue de poissons et de crustacés"
Entrée : Grand plateau d'amuse-bouches festifs, selon l'inspiration de la cuisine…
Une flûte d'Obrist Brut (mousseux suisse de qualité) est offerte
Plat principal : Fondue au bouillon de légumes fait maison : filet de thon albacore - filet de saumon - gambas géantes. Plateau en osier : grande variété de légumes bio de saison, disposés “à la Provençale” (comme une anchoïade). Sauces : cocktail, aïoli, anchois, curry, verte
Trio de desserts Mousse chocolat noir-châtaigne / Gâteau des Anges au sirop de violette / Dessert surprise
Présentation et démonstration sonore de l'orgue du Salon de Musique / explication des particularités de cet instrument.
Visite
guidée pour comprendre le fonctionnement d'un orgue (moteur, soufflet
régulateur, tuyaux, buffets, parcours du vent et de l'électricité,
accordage...)
Prestation musicale : 3 interventions alternées au repas (répertoire : du Baroque allemand au Romantisme français)
Tarif par personne : 99.- (menu + prestation musicale + visite guidée) - boissons en supplément